La pasticceria

La pasticceria irpina per tradizione attinge la propria essenza da quella napoletana, in particolare ad avellino, "cittá dei principi Caracciolo", una delle piú importanti famiglie del Regno di Napoli, è forte il legame con la tradizione culinaria e pasticceria partenopea.

Il segreto del successo della nostra pasticceria è la sintesi delle diverse contaminazioni culturali che la nostra regione ha subito nel corso dei secoli: da quella greca a quella araba, da quella spagnola a quella francese.

Roberto de Pascale